Tipus de nutrients

Classifiquem els nutrients de diverses maneres. Una de les més habituals és com macro i micro nutrients. Ambdós mots provenen del grec, els macro són aquells nutrients que són necessaris en grans quantitats, a raó de grams. En aquest grup tenim els hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos. Els micro nutrients, els necessitem en quantitats més petites, a raó de mil·ligrams o encara més petites, com les vitamines o minerals.

També els classifiquem com orgànics i inorgànics. En els orgànics trobem la majoria de nutrients, les biomolècules com els hidrats de carboni, les proteïnes, els greixos, les vitamines, i en els inorgànics tenim els minerals, entre ells, el més abundant del nostre cos, l’aigua.

També els podem classificar com nutrients energètics, aquells que ens proporcionen l’energia, plàstics, aquells que ens permeten formar i renovar les estructures corporals, i reguladors, els que intervenen en les reaccions bioquímiques. Són nutrients energètics els hidrats de carboni, les proteïnes, els dos ens aporten 4 Kcals/gram, i els greixos que ens aporten 9 Kcals/gram. L’alcohol també aporta calories, en concret 7 Kcals/gram. Els nutrients plàstics són les proteïnes, alguns minerals, com el calci, el fòsfor, . . ., que componen els ossos. Els nutrients reguladors són l’aigua, les vitamines i els minerals.

He esmentat els hidrats de carboni, les proteïnes, els greixos, les vitamines i els minerals, també l’aigua com a nutrient bàsic. Alguns científics també consideren nutrient la fibra. Jo comparteixo aquesta opinió, doncs, regula el procés metabòlic, ens ajuda a mantenir la salut, prevenir i millorar patologies.

A més a més, també hi ha els fitonutrients, els nutrients que venen de les plantes, alguns tenen funció antioxidant, i altres tenen funcions de manteniment o millora de la salut. Qui no s’ha pres una camamilla quan s’ha trobat malament de l’estómac? La qüestió és que de fitonutrients n’hi ha tants, molts pendents d’ésser descoberts, i no tots tenen efectes beneficiosos, però és un dels punts de partida de la farmacopea, i molts medicaments en contenen, però venen de la natura, de les plantes, igual que molts dels altres nutrients.